Panoramica

Questa taglierina per porzioni TVI GMS 500 è stata prodotta nel 2010 dall'azienda tedesca TVI.

La TVI GMS 500 è una macchina porzionatrice e tagliatrice industriale progettata per una lavorazione precisa della carne rossa. Costruita da TVI Entwicklung & Produktion GmbH in Germania, appartiene alla serie GMS (SingleCut Portioning Systems).

Descrizione generale

La macchina porziona la carne formando il prodotto in uno stampo e tagliandolo poi in porzioni precise. È ideale per carne di manzo, maiale e prodotti simili. Il modello 2010 è noto per le sue prestazioni stabili, la solida struttura in acciaio inossidabile e l'affidabile precisione delle porzioni.

Caratteristiche principali

• Sistema di formatura e taglio per cubetti, strisce, bistecche o porzioni a peso fisso

• Adatto per carni fresche o leggermente congelate (da -5°C a +5°C circa)

• Elevata precisione del peso grazie alla pressione di formatura controllata

• Spessore delle fette regolabile in base al prodotto e alla ricetta

• Struttura igienica completamente in acciaio inox

• Alimentazione tipica: 3×400 V / 50 Hz

Vantaggi

• Aumenta la resa e riduce le perdite di rifilatura

• Porzioni di dimensioni costanti per linee di confezionamento al dettaglio o industriali

• Può essere integrata in linee di produzione automatizzate (ad esempio, sistemi di congelamento, temperaggio e trasporto)

• Macchina affidabile per operazioni a media e alta produttività

Applicazioni tipiche

• Bistecche

• Strisce o cubetti

• Porzioni al dettaglio dal peso esatto

• Lavorazione di pezzi di carne irregolari o non uniformi

Generale

• Tipo di macchina: Sistema di porzionatura a taglio singolo

• Produttore: TVI Entwicklung & Produktion GmbH (Germania)

• Modello: GMS 500

• Anno: 2010 (generazione tipica)

Prestazioni

• Capacità di taglio: fino a circa 1.500-2.000 kg/h (a seconda del prodotto e del taglio)

• Tipi di porzioni: bistecche, strisce, cubetti, porzioni a peso esatto

• Spessore della fetta: circa 1 mm fino a 50+ mm (regolabile)

• Intervallo di temperatura del prodotto: da circa -5°C a +5°C

• Dimensioni del prodotto: adatte a pezzi di carne irregolari e non uniformi

• Accuratezza: elevata precisione di peso (variazione tipica ±1-2%)

Costruzione

• Materiale: completamente in acciaio inox (per uso alimentare)

• Design: igienico, struttura aperta per una facile pulizia

• Sistema di formatura: piastra di formatura/pistone idraulico

• Sistema di taglio: sistema di lame ad alte prestazioni

Alimentazione e servizi

• Collegamento elettrico: 3 × 400 V / 50 Hz

• Consumo di energia: circa 6-10 kW (a seconda della versione dell'apparecchiatura)

• Aria compressa: circa 6 bar (se necessario per le opzioni)

Dimensioni e peso

• Lunghezza: circa 2.000-2.300 mm

• Larghezza: circa 1.000-1.200 mm

• Altezza: circa 1.600-1.800 mm

• Peso: circa 750-900 kg