Panoramica

Firex Cucimix è un cuocitore multifunzionale completamente automatico progettato per l'industria alimentare e la ristorazione su larga scala. Costruito in acciaio inossidabile, integra diversi metodi di cottura - bollitura, stufatura, cottura a pressione, rosolatura, cottura lenta e sous-vide - con un sistema di miscelazione automatica per garantire coerenza e precisione. L'interfaccia FTC (Firex Touch Control) consente agli operatori di programmare e ripetere ricette complete con facilità, riducendo i tempi di cottura e il consumo energetico fino al 70% rispetto ai metodi tradizionali. Ideale per salse, risotti, marmellate, stufati, ripieni, polenta e prodotti alimentari ad alta densità, il Cucimix garantisce la massima efficienza, igiene e sicurezza in ogni processo. È quasi nuovo. (2023)

Specifiche tecniche

• Capacità: 130L
• Anno di produzione: 2023
• Opzioni di riscaldamento: gas, elettrico o vapore (coperchio a pressione disponibile)
• Costruzione: Acciaio inox AISI 304/316, design igienico, facile da pulire
• Miscelatore integrato: Sistema bidirezionale a 3 bracci, lame staccabili in PTFE e acciaio inox
• Controllo FTC Touch: interfaccia touchscreen da 7" Programmazione di ricette multifase e modalità manuale Intervallo di temperatura: 20-220 °C Tempi di miscelazione, pause e rotazione regolabili Memorizzazione delle ricette, registrazione HACCP e backup dei dati via USB
• Sonde di temperatura: sul fondo della pentola, a contatto con il prodotto
• Coperchio a pressione: riduce i tempi di cottura e l'energia fino al 70%.
• Sistema di riempimento automatico dell'acqua (fredda o calda fino a 90 °C)
• Accessori in dotazione: colino e raschietto di fondo

Vantaggi principali

• Cicli di cottura più rapidi fino al 70% con costi energetici inferiori
• Qualità costante del prodotto grazie al controllo preciso della temperatura e della miscelazione
• Funzionamento sicuro ed ergonomico grazie al design certificato CE
• Ripetibilità delle ricette grazie all'interfaccia FTC programmabile
• Adattabile a un'ampia gamma di prodotti alimentari e di dimensioni dei lotti
• Facile pulizia e manutenzione per l'uso industriale quotidiano

La fornitura comprende

• bollitore miscelatore di cottura | FIREX | Cucimix CBT 130 | 2023