Panoramica

Questa attrezzatura per la produzione di birra da 5 HL è stata costruita nel 2022 dal produttore polacco Minibrowary. È stato installato e smontato solo nello stesso mese.

Apparecchiatura

Bollitore/mash tun

• Serbatoio verticale
• capacità di lavoro di 5 hl,
• montato su tre supporti saldati alla parte cilindrica
• i supporti sono dotati di piedini regolabili in altezza fino a 60 mm, che consentono il livellamento del serbatoio.
• Il serbatoio cilindrico è interamente realizzato in acciaio inox
.
• Il bollitore funge anche da mash tun.
• Lo scopo dell'ammostamento è quello di sciogliere i composti solubili del malto nell'acqua e di scomporre enzimaticamente l'amido, le proteine e altri composti.
• Il recipiente è dotato di un sistema di riscaldamento a vapore, di un agitatore e di un sensore. La temperatura di ammostamento è opportunamente regolata. È possibile effettuare il mashing con i metodi dell'infusione e della decozione.
• Equipaggiamento del serbatoio
  • Agitatore a due livelli
  • Motore ad ingranaggi da 60 giri/min. con controllo della velocità variabile
  .
  • Tubo CIP con testa di lavaggio
  • Bobina di riscaldamento inferiore
  • Sensore di temperatura
  • Piedi della vasca regolabili
  • Visore tubolare
  • Targhetta in polacco
  • Livello dello spirito
  • Manometro rigido
  • Condensatore di vapore
  • Capacità: 500 litri
  • Peso: 400 kg
  • Dimensioni: come da disegno
  • Materiale principale: Acciaio inox 1.4301
  • Giubbotto esterno: Lamiera di acciaio inox

Filtrazione Tun:

• Serbatoio cilindrico con fondo conico e setaccio piatto con una capacità operativa di 5 hl,
• Montato su tre supporti saldati alla parte cilindrica
.
• I supporti sono dotati di piedini regolabili in altezza fino a 60 mm, che consentono il livellamento del serbatoio.
• Il serbatoio cilindrico è interamente realizzato in acciaio inox.
• Il tunnel di filtrazione viene utilizzato per separare il mosto limpido dai grani esausti (malto). Un'altra funzione del tunnel di filtrazione è la possibilità di separare i sedimenti di proteine e tannini.
• Equipaggiamento del serbatoio:
  • Agitatore
  • Motore a ingranaggi 30 giri/min. con controllo della velocità variabile
  .
  • Tubo CIP con testina di lavaggio
  • Setaccio scanalato
  • Sportello per grani spenti
  • Aggiungi un appuntamento per la rimozione dei grani spenti
  • Visore tubolare
  • Piedi della vasca regolabili
  • Dimensioni e parametri tecnici:
  • Capacità: 500 litri
  • Peso: 400 kg
  • Dimensioni: come da disegno
  • Materiale principale: Acciaio inox 1.4301
  • Giubbotto esterno: Lamiera di acciaio inox

Raccordi di collegamento per il sistema di birrificazione: Si tratta di un insieme di elementi che consentono il funzionamento dell'intero sistema di birrificazione.

• Un set completo di morsetti DN 32
• Un set completo di valvole DN 32
• Misuratore di portata d'acqua
• Un set completo di gomiti DN 32
• Un set completo di valvole di ritegno
• Serie completa di raccordi a T DN 32
• Valvola di campionamento
• Pompa con raffreddamento supplementare
• Materiale principale: Acciaio inox 1.4301

Piattaforma dell'intero sistema di infusione – Design personalizzato

• L'attrezzatura include:
• Piattaforma della birreria
• Scala
• Railings

Sistema di controllo

• Si tratta di un pannello che permette la regolazione della temperatura di processo e il funzionamento di agitatori e pompe.
• Apparecchiature:
• Quadro di controllo
• Dispositivo a corrente residua
• Inverter di base
• Alimentazione a 24 V
• Interruttore generale
• Cablaggio per la birreria e gli armadi
• Capacità del sistema:
• Possibilità di impostare e leggere le temperature durante il processo di ebollizione e ammostamento
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• Regolazione uniforme della velocità dell'agitatore nel bollitore nell'intervallo 1% - 100%
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• Regolazione uniforme della velocità dell'agitatore nel tunnel di filtrazione nell'intervallo 1% - 100%
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• Regolazione fluida del processo di ammostamento e trasferimento del mosto nell'intervallo 1% - 100%
• Possibilità di programmare 4 ricette.
• Dimensioni e parametri tecnici:
• Cabinet in acciaio verniciato a polvere con sistema verticale
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