Panoramica

Questo evaporatore sottovuoto è stato prodotto nel 2018 dal produttore italiano REDA.

La macchina è progettata per la concentrazione delicata di mosti, succhi e altri prodotti liquidi a basse temperature, al fine di preservarne gli aromi e la qualità. È quasi nuova e viene messa in vendita poiché era destinata a un progetto che non è stato realizzato. Il sistema è dotato di un design automatizzato e predisposto per il CIP.

Dati tecnici

• Capacità: 100 L/h di capacità di evaporazione a +22/+24 °C
• Applicazione: concentrazione di mosti, succhi e prodotti liquidi
• Modalità di funzionamento: modalità di ricircolo o modalità di concentrazione diretta
• Concentrazione massima: 55-70 °Brix
• Produzione giornaliera: 2.400 L evaporati / 24.000 L arricchiti al 10%
• Utilità:
  • Alimentazione elettrica: 25 kW, 380 V / 3Ph / 50 Hz + PE
  • Acqua: +12/+18 °C (basso consumo)
  • Aria compressa: 6–8 bar
• Collegamenti: DN40 DIN, tubi flessibili da 50 mm
• Sistema di controllo: automazione PLC, quadro di comando IP65, indicatori di temperatura digitali

Fornitura

• Evaporatore sottovuoto | REDA | CM100 | 2018 | Struttura completa in acciaio inossidabile AISI
• Camera di evaporazione | Acciaio inossidabile, accesso completo per ispezione
• Scambiatore di calore | Scambiatore tubolare AISI 316L
• Pompa a vuoto | Sistema ad anello liquido con ricircolo di raffreddamento
• Gruppo di refrigerazione | Riscaldamento 75.000 kcal/h, raffreddamento 60.000 frig/h, 2 compressori Copeland da 12,5 HP
• Pompe | Pompa centrifuga e pompa volumetrica mono a scarico in acciaio inox
• Condensatore di vapore | Condensatore a superficie in acciaio inossidabile
• Strumentazione e serbatoi | Misuratori di portata, serbatoi di accumulo in acciaio inox per acqua fredda e calda