Panoramica

Questo fermentatore da 250 L è stato prodotto nel 2016 da Cespedes (Spagna). Il sistema compatto è costruito in acciaio inox AISI 304/316 ed è progettato per la produzione di birra artigianale su piccola scala. Include tutti i componenti principali, dall'ammostamento alla bollitura e al raffreddamento del mosto. L'impianto è in ottime condizioni e disponibile immediatamente.

Dati tecnici

• Capacità: 250 L per lotto (brewhouse); serbatoi di fermentazione da 500 L ciascuno
• Tipo di birreria: sistema a 2 vasche (bollitore/whirlpool + lauter tun/filtro di ammostamento)
• Riscaldamento: Resistenze elettriche con trasferimento termico a olio (2×18 kW)
• Capacità dello scambiatore di calore a piastre: 40 kW, piastre in AISI 316
• Fermentazione:
• 1 × serbatoio di fermentazione isobarico da 500 L (4,5 bar)
• 2 serbatoi di fermentazione atmosferica da 500 L
• Controllo: Pannello touchscreen con gestione delle ricette, controllo della temperatura per i due serbatoi, arresto di emergenza

Contenuto della fornitura

• Bollitore e serbatoio whirlpool | Cespedes | - | 2016 | 250 L, riscaldato elettricamente, trasferimento di calore a base di olio Lauter tun e filtro mash | Cespedes | - | 2016 | 250 L, con agitatore, falso fondo, CIP
• Scambiatore di calore a piastre | Cespedes | UPF-32/12 | 2016 | AISI 316, capacità 40 kW
• Scambiatore di calore a piastre | Cespedes | UPF-32/12 | 2016 | AISI 316, capacità 40 kW
• Pannello di controllo | - | - | 2016 | Touchscreen, controllo ricette, controllo temperatura
• Pompa di trasferimento del mosto | - | - | 2016 | Con controllo elettronico della velocità
• Filtro antiparticolato | - | - | 2016 | Acciaio inox AISI 304, dimensione fessura 0,2 mm
• Vetro spia | - | - | 2016 | DN40, acciaio inox AISI 316
• Tubi di collegamento | - | - | 2016 | Valvole sanitarie DIN, acciaio inox
• Serbatoio di fermentazione (isobarico) | Cespedes | - | 2016 | 500 L, 4,5 bar, isotermico, a doppia parete
• Serbatoi di fermentazione (atmosferici) | Cespedes | - | 2016 | 2 × 500 L, isotermici