BBC INOX Essential 1000 Microbrewery Fabbrica di birra (2019)

Panoramica

Birrificio artigianale completo da 10 hl basato su un impianto di birrificazione BBC INOX Essential 1000 a due tini riscaldato a vapore, installato nel 2019. Un unico pacchetto completo dalla macinazione all’imbottigliamento: impianto di birrificazione, bagno di liquido caldo, raffreddamento del mosto, trattamento del vapore e dell’acqua, fermentazione con raffreddamento a glicole, riempimento, etichettatura e tappatura, una cella frigorifera walk-in per la maturazione in bottiglia, oltre alle attrezzature di movimentazione e pulizia. Adatto a un nuovo birrificio o a un brewpub con una produzione fino a 10 hl; la capacità di fermentazione è espandibile.

Dati tecnici

• Capacità di produzione: 10 hl (1.000 L) per ciclo
• Sala di cottura: 2 tini, AISI 304, riscaldati a vapore
• Fermentazione: 3 x 18 hl lordi (circa 15 hl utili), AISI 316, atmosferica
• Produzione della cantina: circa 700-800 hl/anno con 3 fermentatori su cicli di 3 settimane
• Anno: 2019

Fornitura

• Sala di cottura | BBC INOX | ESSENTIAL 1000 | caldaia di ammostamento/bollitura da 1.600 L, riscaldata a vapore, con ingresso per il whirlpool; tino di filtrazione da 1.300 L con fondo falso e rastrello; pompa per mosto in AISI 316, grant, piattaforma e scale; pannello di controllo con 15 ricette | 2019
• Serbatoio dell’acqua calda | 2.000 L | AISI 304, serpentina interna a vapore, sfera di spruzzatura CIP, botola di ispezione, indicatore di livello, pompa; circa H 3.100 x P 1.270 mm
• Scambiatore di calore a piastre | Kelvion | NT 25 PH | piastre in AISI 316, 2.000 L/h, mosto da 98 a 12,8 °C
• Fermentatori cilindro-conici, 3 unità | BBC INOX | 18 hl | AISI 316, cono a 60°, camicie a glicole a doppia zona, regolatori di temperatura individuali, sfera di spruzzatura CIP, valvola di campionamento
• Refrigeratore a glicole | monoblocco esterno, glicole fino a -5 °C, serbatoio di compensazione e pompa di circolazione
• Generatore di vapore | vapore di processo per sala di cottura e serbatoio del liquido caldo
• Addolcitore d’acqua | colonna a scambio ionico con serbatoio di salamoia
• Serbatoio di imbottigliamento / priming | BBC INOX | AISI 304/316, lucidato, indicatore di livello
• Riempitrice lineare a gravità per bottiglie | 6 bocchelli di riempimento, 480 L/h, 33 / 50 / 75 cl, AISI 304 su carrello
• Etichettatrice semiautomatica | OMB | etichetta frontale e posteriore su bottiglie rotonde, fotocellula, 230 V | 2019
• Tappatrice a corona | AIR-MATIC | tappatrice a colonna pneumatica, tappi a corona da 26 / 29 mm
• Cella frigorifera | 5,30 x 3,10 x H 2,50 m, pannelli smontabili, da +2 a +10 °C
• Mulino per malto | due rulli in acciaio temprato, distanza regolabile, tramoggia da 25 kg, 1,5 kW
• Bilancia da pavimento digitale | piattaforma a profilo ribassato in acciaio inossidabile, tara e dosaggio
• Transpallet semielettrico | Jungheinrich | HC 110 | 1.000 kg, altezza di sollevamento 1.600 mm, 12 V, caricabatterie integrato | 2019
• Transpallet idraulico manuale | BASIC | D 1025 | 1.000 kg, corsa forche 85-2.500 mm
• Lavapavimenti | Lindhaus | LW 38 PRO
• Banco da lavoro in acciaio inossidabile | AISI 304, 200 x 70 x H 85 cm
• Cestelli di stoccaggio in rete metallica | pieghevoli, impilabili, 112 x 77 x H 95 cm
• Tubi flessibili e scorte per uso alimentare | tubi con raccordi DIN; circa 1.600 bottiglie vuote, 250 cartoni, 3 fusti da 20 L, 2.000 tappi a corona

Condizioni

Usato, in ottime condizioni estetiche, impianto pulito, ancora installato e collegato alla rete elettrica. I fermentatori sono atmosferici: carbonatazione tramite affinamento in bottiglia o tramite un serbatoio a pressione aggiuntivo. Il refrigeratore, la cella frigorifera e il generatore di vapore devono essere scollegati da tecnici certificati.

Disponibilità

Immediata. Ubicazione: Italia. Smontaggio e carico a carico dell’acquirente. Sono disponibili anche il birrificio, il serbatoio dell’acqua calda e lo scambiatore di calore come pacchetto separato.